Η κουλτούρα της ναυτιλίας και το ναυτικό λεξιλόγιο έχουν εξελιχθεί με την πάροδο των αιώνων. Τα ονόματα των τμημάτων του πλοίου έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες. Για παράδειγμα, η γαλέρα είναι ένα αγαπημένο μέρος για όλο το πλήρωμα του πλοίου. Σε όλη την ιστορία της ναυσιπλοΐας, έπαιξε σημαντικό ρόλο στη ζωή των ναυτικών.
Caboose - τι είναι και ποιος είναι ο σκοπός του
Μαγειρείο είναι ένα δωμάτιο σε ένα πλοίο, το οποίο προορίζεται για μαγείρεμα. Καταλαμβάνει μια ξεχωριστή θέση ή μια ειδική περιοχή, η οποία εξαρτάται από το μέγεθος του πλοίου. Το όνομα προέρχεται από την ολλανδική λέξη kombuis, που σημαίνει «κουζίνα» ή «σόμπα», τον 15ο αιώνα. Έτσι ονομαζόταν η σόμπα από χυτοσίδηρο στην οποία μαγείρευαν φαγητό στα ιστιοφόρα. Παρεμπιπτόντως, στην εποχή του Πέτρου Α, αυτό το δωμάτιο στη Ρωσία ονομαζόταν μαγειρική.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι η λέξη "γαλέρα" δεν έχει ομώνυμη, καθώς αναφέρεται σε επαγγελματικές λέξεις. Αλλά υπάρχει ένα ομόφωνο αυτής της λέξης (δηλαδή, που συμπίπτει στον ήχο) - "πανεπιστημιούπολη". Δεν πρέπει να συγχέονται, καθώς το τελευταίο ονομάζεται πανεπιστημιούπολη ενός εκπαιδευτικού ιδρύματος, όπου, εκτός από κτίρια για τάξεις, υπάρχουν ξενώνες, βιβλιοθήκες, αθλητικά συγκροτήματα και πολλά άλλα.
Και τα πιο κοινά συνώνυμα για τη λέξη "γαλέρα" είναι "κουζίνα", "μάγειρας", "κουζίνα", "κουζίνα του πλοίου".
Τοποθεσία κουζίνας
Σε ένα πλοίο στη γαλέρα πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Έτσι, ο μάγειρας δεν ετοιμάζει το πρώτο πιάτο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα εκτοξευθεί. Και όταν υπάρχει τρικυμία στη θάλασσα, το τραπέζι καλύπτεται με ένα βρεγμένο τραπεζομάντιλο για να μην γλιστρήσουν τα πιάτα στο πάτωμα. Η διαφορά μεταξύ των τραπεζιών του πλοίου είναι ότι είναι εξοπλισμένα με πλευρές κατά μήκος της περιμέτρου για να μην πέφτουν μικροαντικείμενα. Η ώρα του φαγητού στο πλοίο έχει συμφωνηθεί εκ των προτέρων και είναι συνηθισμένο για όλο το πλήρωμα να κάθεται στο τραπέζι.
Η σημασία της λέξης "γαλέρα" σε ένα πλοίο δεν χρειάζεται να εξηγηθεί σε κανέναν. Εδώ, οι ναυτικοί δεν λαμβάνουν απλώς φαγητό, αλλά και ένα εφόδιο δύναμης για τη δύσκολη υπηρεσία τους. Σε αυτό το δωμάτιο, εγκαθίσταται εξοπλισμός που μαλακώνει το ρολό. Για παράδειγμα, ένα μέτρο ασφαλείας είναι ο φούρνος σε μια ειδική ανάρτηση και ο φράκτης του, ως προστασία έναντι πτώσης εξοπλισμού.
Είναι σημαντικό να αναφέρουμε, μιλώντας για τη γαλέρα, ότι ένα τέτοιο δωμάτιο δεν βρίσκεται πουθενά. Στα ιστιοφόρα, βρίσκεται στην πλώρη, στα μικρά σκάφη - στα κάτω καταστρώματα και στα εμπορικά πλοία - στο πάνω μέρος.
Σύγχρονος εξοπλισμός
Η δουλειά του μάγειρα στην αρχαιότητα δεν ήταν εύκολη: χωρίς ψυγείο, χρήση κάρβουνου. Από τις διατάξεις, διατίθεται μόνο μοσχάρι κορν ή ζωντανό κρέας, που βρίσκεται στο κατάστρωμα σε κλουβιά.
Η γαλέρα σε ένα σύγχρονο πλοίο είναι εξοπλισμένη με διάφορους εξοπλισμούς. Ένα υποχρεωτικό στοιχείο της κουζίνας είναι μια σόμπα. Πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- Συμπαγές. Σε ένα πλοίο, κάθε εκατοστό του χώρου μετράει.
- Δύναμη. Η πλάκα πρέπει να αντέχει τα μέγιστα φορτία.
- Διαθεσιμότητα κατόχων. Τα πιάτα δεν πρέπει να πέφτουν από τη μονάδα κατά τη διάρκεια της περιόδου κουνίσματος.
- Δυνατότητα μαγειρέματος τουλάχιστον 3 πιάτων ταυτόχρονα για το πλήρωμα του πλοίου.
- Θερμομόνωση της εξωτερικής πλευρικής επιφάνειας.
Φυσικά, η σόμπα μαγειρέματος σε μια τράτα είναι διαφορετική από τον εξοπλισμό μιας μεγάλης επένδυσης. Όμως οι γενικές παράμετροι διατηρούνται για να παρέχεται στους ναυτικούς καλή διατροφή.
Θέρμανση νερού Galley
Είναι σημαντικό πώς είναι εξοπλισμένο το μαγειρείο. Είναι σαφές ότι ένα τέτοιο δωμάτιο είναι απαραίτητα εφοδιασμένο με ειδικούς λέβητες. Χρειάζονται για το μαγείρεμα, την επεξεργασία τροφίμων, το πλύσιμο πιάτων, την παρασκευή τσαγιού.
Οι απαιτήσεις για τις παραμέτρους μιας τέτοιας μονάδας είναι σαφείς:
- Υψηλή απόδοση της δεξαμενής (η σωστή ποσότητα βραστό νερό για ορισμένο χρόνο).
- Θέρμανση του δοχείου από μέσα. Το εξωτερικό παραμένει κρύο.
- Κάθετη εγκατάσταση και στερέωση, που το καθιστά βολικό για γαλέρες με μικρές διαστάσεις.
- Ταχύτητα θέρμανσης νερού.
- Προστασία από τη διάβρωση.
Το τρίτο υποχρεωτικό εξάρτημα είναι το ψυγείο. Σκοπός του είναι η διατήρηση των τροφίμων κατά την περίοδο της ιστιοπλοΐας. Η συσκευή πληροί τις ακόλουθες ενδείξεις:
- Ασφαλής στερέωση για αποφυγή μετατόπισης.
- Απαιτούμενος τόμος, ανάλογα με τον αριθμό των μελώνπλήρωμα.
Ο ρόλος της κουζίνας στο πλοίο
Ένα θαλάσσιο ταξίδι είναι απαραίτητο χωρίς μαγειρείο και μάγειρα, γιατί ο καθένας, είτε είναι καμπινέ είτε ναύαρχος, χρειάζεται πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Και στα ιστιοφόρα, και στα πλοία της γραμμής και στα υποβρύχια, υπάρχουν άνθρωποι που μαγειρεύουν φαγητό και πάντα υπάρχουν δωμάτια σχεδιασμένα για αυτό.
Πολλά εξαρτώνται από τον μάγειρα στο πλοίο. Οι καλοθρεμμένοι ναυτικοί θα είναι σε θέση να πετύχουν καλύτερα τους στόχους της ομάδας. Χάρη στις προσπάθειες του μάγειρα του πλοίου, η ατμόσφαιρα στο πλοίο είναι ήρεμη ή, αντίθετα, τεταμένη, επειδή δεν υπάρχει καφετέρια στο πλοίο όπου μπορείτε να φάτε νόστιμο φαγητό ή ένα κατάστημα όπου μπορείτε να πάτε για παντοπωλεία.
Σε όλη την ιστορία, τα πλοία έχουν γίνει συχνά φορείς μολυσματικών ασθενειών. Ο ΠΟΥ έχει θεσπίσει διεθνείς υγειονομικούς κανονισμούς για τις θαλάσσιες μεταφορές.
Ο σκοπός της θέσπισης τέτοιων κανόνων είναι η προστασία της υγείας των εργαζομένων και των επιβατών, η πρόληψη της μετάδοσης της μόλυνσης από τη μια χώρα στην άλλη. Αυτοί οι κανόνες ορίζουν ότι τα τρόφιμα που λαμβάνονται στο πλοίο πρέπει να είναι ασφαλή και το πλήρωμα πρέπει να είναι εκπαιδευμένο στους κανόνες υγιεινής και να συμμορφώνεται αυστηρά με αυτούς.
Τώρα είναι ξεκάθαρο τι ρόλο παίζει η γαλέρα στη ζωή των ναυτικών. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ένα τέτοιο μέρος είναι ζωτικής σημασίας στο δύσκολο και επικίνδυνο επάγγελμα του ναυτικού.
