Το ζεστό, ηλιόλουστο κλίμα της Αιγύπτου επιτρέπει στους αγρότες να καλλιεργούν πολλές καλλιέργειες φρούτων και λαχανικών το χρόνο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι περισσότερο από το 65% της διατροφής των κατοίκων αποτελείται από εποχιακά φρούτα και λαχανικά.
Οι πάγκοι της αιγυπτιακής αγοράς είναι πάντα γεμάτοι με φρέσκα φρούτα. Φτάνοντας για διακοπές σε αυτή τη χώρα, μπορείτε να εφοδιαστείτε με βιταμίνες για ολόκληρο τον επόμενο χρόνο.
Ωστόσο, πολλά οπωροφόρα φυτά στην Αίγυπτο έχουν τη δική τους εποχικότητα. Οι ντόπιοι το γνωρίζουν πολύ καλά και θα προσπαθήσουμε να πούμε στους τουρίστες ποια εποχή του χρόνου και ποια φρούτα στην Αίγυπτο αξίζει να δοκιμάσετε.
Συνηθισμένα εσπεριδοειδή και μπανάνες
Για πολύ καιρό κανείς δεν έχει εκπλαγεί από την αφθονία των πορτοκαλιών ή των γκρέιπφρουτ στα σούπερ μάρκετ μας. Ωστόσο, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια που καλλιεργούνται στην καυτή Αίγυπτο διακρίνονται για την ιδιόμορφη γλυκόξινη γεύση και τη λεπτή φλούδα τους. Αν φτάσετε στην περιοχή της Αλεξάνδρειας το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε το λεπτό άρωμα των μανταρινιών.
Σχετικά πρόσφαταΤα λάιμ, αγαπημένα στους Ρώσους και που καλλιεργούνται στην Αίγυπτο όλο το χρόνο, σερβίρονται από καιρό από τους Άραβες με σούπες και θαλασσινά.
Και εκτός από τους οικείους μας καρπούς της Αιγύπτου, οι κόκκινες μπανάνες μας εκπλήσσουν. Είναι μικρότερα και το δέρμα τους είναι κόκκινο-καφέ ή μοβ. Η γεύση αυτών των φρούτων είναι επίσης λίγο ασυνήθιστη, πιο έντονη και θυμίζει λίγο φράουλες. Η λεπτή ροζ σάρκα αυτών των φρούτων είναι πλούσια σε κάλιο και βιταμίνες C και B.
Σχεδόν όλο το χρόνο σε αυτή τη χώρα μπορείτε να απολαύσετε σταφύλια, φράουλες και καρπούζια. Ωστόσο, ορισμένα εξωτικά φρούτα της Αιγύπτου έχουν έντονη εποχικότητα. Αυτούς τους μήνες είναι οι πιο χρήσιμοι και νόστιμοι. Μένει μόνο να διαλέξετε.
Τι να φάτε το χειμώνα
Συνδέουμε την αρχή του χρόνου με χιόνια και χιονοθύελλες, ενώ στην Αίγυπτο είναι η περίοδος συγκομιδής για φράουλες, χουρμάδες, ρόδια, φυσαλίδες και γκουάβα.
Αν όλοι γνωρίζουν για τους χουρμάδες και τα ρόδια, τότε οι καρποί του physalis βρίσκονται μόνο στις τροπικές περιοχές. Αυτοί οι καρποί της Αιγύπτου μοιάζουν λίγο με κεράσια, έχουν μόνο κίτρινο κίτρινο χρώμα. Τα φρούτα περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία και οξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε πολλά μούρα, γιατί το στομάχι μπορεί να αναστατωθεί από συνήθεια και τα υπόλοιπα θα καταστραφούν.
Μεγάλοι, περίπου 10-15 εκατοστά, οι καρποί της γκουάβας αρχίζουν να συλλέγονται τον Νοέμβριο. Ο σφαιρικός καρπός καλύπτεται με τραχιά φλούδα. Μπορεί να φαίνεται πυκνό, αν και στην πραγματικότητα είναι πολύ λεπτό και θεωρείται χρήσιμο. Μέσα στον πολτό υπάρχουν πολλά μικρά σκληρά οστά.
Οι ντόπιοι δεν χρησιμοποιούν ποτέτρώγοντας υπερώριμα φρούτα γκουάβα. Χρησιμοποιούνται μόνο ελαφρώς μαλακά δείγματα. Ανάλογα με την ποικιλία, το γκουάβα συνδυάζει τη γνώριμη γεύση των σμέουρων ή της φράουλας με μια ελαφριά νότα από πευκοβελόνες από τη φλούδα.
Καρπούζια και μούσμουλα
Την άνοιξη, ο αριθμός των εποχιακών φρούτων αυξάνεται. Στα ράφια υπάρχουν ακόμα πολλές ώριμες φράουλες, εσπεριδοειδή και ρόδια. Ωστόσο, η σεζόν γκουάβα του Απριλίου πλησιάζει στο τέλος της.
Αντί για αυτό, τα καρπούζια αρχίζουν να ωριμάζουν μαζικά. Είναι γλυκά και ζουμερά στην Αίγυπτο, με μικρούς σπόρους. Υπάρχει μια προειδοποίηση: όταν επιλέγετε ένα καρπούζι, μην ντρέπεστε - επιθεωρήστε τα φρούτα από όλες τις πλευρές. Το γεγονός είναι ότι οι Αιγύπτιοι δεν στέκονται στην τελετή όταν μαζεύουν καρπούζια και ρίχνουν βαριές μπάλες τυχαία. Και σε τέτοια ζέστη, ο ραγισμένος καρπός αρχίζει σχεδόν αμέσως να φθείρεται και να ζυμώνεται.
Στα τέλη Απριλίου, το μούσμουλο αρχίζει να εμφανίζεται στους πάγκους της αγοράς. Η φωτογραφία αυτών των αιγυπτιακών φρούτων (βλ. παραπάνω) δείχνει ότι μοιάζουν με ένα επίμηκες μήλο σε σχήμα, μόνο οι καρποί μεγαλώνουν σε συστάδες. Η γεύση είναι λίγο ασυνήθιστη, θυμίζει αχλάδι και κράταιγο ταυτόχρονα. Οι καρποί του μούσμουλου έχουν πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, δεν είναι τυχαίο που καλλιεργούνται σε ζεστές χώρες για περισσότερα από χίλια χρόνια.
Με την ευκαιρία, τα πιο νόστιμα κεράσια ωριμάζουν Μάιο-Ιούνιο. Φυσικά, υπάρχουν κεράσια στο μενού των ξενοδοχείων όλο το χρόνο, αλλά την άνοιξη αυτά τα μούρα είναι τα πιο ζουμερά.
Καλοκαιρινή αφθονία
Το καλοκαίρι, τα πολλά ονόματα των φρούτων της Αιγύπτου μπορούν να κάνουν το κεφάλι σας να γυρίζει. Σταφύλια, ντόπια ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια. Τα πρώτα πεπόνια αρχίζουν να εμφανίζονται. Δεν είναι μεγάλα στην Αίγυπτο, ζυγίζουν περίπουχιλιόγραμμο. Λόγω του γεγονότος ότι το oh συλλέγεται λίγο υποώριμο, τα αιγυπτιακά πεπόνια είναι κατώτερα σε γεύση από τα συνηθισμένα ουζμπεκικά. Αν και πρέπει ακόμα να δοκιμάσετε και να συγκρίνετε.
Τον Ιούνιο ξεκινά η μακρά σεζόν μάνγκο. Αυτά τα φρούτα, τα οποία θεωρούμε εξωτικά, φύονται στην Αίγυπτο από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Ανάλογα με την ποικιλία (και υπάρχουν πάνω από δώδεκα από αυτά που καλλιεργούνται σε αυτή τη χώρα), το βάρος των φρούτων μάνγκο μπορεί να φτάσει τα δύο κιλά. Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα, ο πολτός είναι ελαφρώς ινώδης και απλά λιώνει στο στόμα σας. Από την αφθονία των ποικιλιών μάνγκο, οι ίδιοι οι Αιγύπτιοι προτιμούν το Τιμόρ, το οποίο ωριμάζει προς το τέλος του καλοκαιριού.
Σύντομες εποχές φρούτων
Μερικά από τα νόστιμα φρούτα της Αιγύπτου έρχονται και φεύγουν πολύ γρήγορα. Αυτό αναφέρεται στα σύκα, τους λωτούς και τα αχλάδια, που λατρεύουν οι ντόπιοι.
Τα αχλάδια δεν εκπλήσσουν τους κατοίκους της χώρας μας και οι ντελικάτες καρποί των σύκων, εκτός από ευχάριστη γεύση, είναι και πολύ πλούσιοι σε χρήσιμες ουσίες. Στην αρχαία Αίγυπτο, τα σύκα (ονομάζονται επίσης σύκα), μαζί με τα σταφύλια και τις ελιές, αποτελούσαν τη βάση της καθημερινής διατροφής.
Τα ώριμα σύκα είναι πολύ ευαίσθητα, καλύτερα να τα φάτε αμέσως επί τόπου, γιατί μπορεί να μην αντέχουν τη μεταφορά στο ξενοδοχείο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά σκουρόχρωμα φρούτα, θα είναι τα πιο νόστιμα.
Παρόμοιο πρόβλημα με τους ώριμους λωτούς. Αυτό το φρούτο είναι πολύ δημοφιλές στην Αίγυπτο. Ο πολτός του λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Ωστόσο, υπάρχει μια μικρή απόχρωση με τη γεύση: ορισμένες ποικιλίες λωτός έχουν μια στυφή, πικρή γεύση. Για να απαλλαγείτε από αυτό, τα φρούτα πρέπει να καταψυχθούν για αρκετές ώρες. Αν θέλετε να φέρετεεξωτικό σπίτι λωτού, είναι καλύτερα να επιλέξετε σκληρά, άγουρα φρούτα, τα οποία στη συνέχεια ωριμάζουν αφού ξαπλώσουν σε σκοτεινό μέρος.
Μάνγκο και επιλογή σταφυλιού
Παραδοσιακά, ο Αύγουστος θεωρείται η κορύφωση της εποχής του μάνγκο. Χωρίς υπερβολή, μπορούμε να πούμε ότι όλοι οι πάγκοι είναι γεμάτοι με διαφορετικές ποικιλίες αυτού του φρούτου. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα μάνγκο της ποικιλίας Τιμόρ, που λέγεται και αιγυπτιακή, και μικρά, μέχρι διακόσια γραμμάρια, φρούτα της ποικιλίας Χίντι. Έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα και πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Αυτή την εποχή ωριμάζουν επιτέλους τα σταφύλια και τα ντόπια ροδάκινα. Φυσικά, τα ροδάκινα πωλούνται στην Αίγυπτο όλο το χρόνο, αλλά πιο συχνά εισάγονται. Και η τοπική ποικιλία, μικρά φρούτα με υπόλευκο δέρμα και πολτό, θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με μια γλυκιά γεύση.
Από την αρχαιότητα, τα σταφύλια ήταν δημοφιλή μεταξύ της αφθονίας των φρούτων και των λαχανικών στην Αίγυπτο. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: η φρουκτόζη που περιέχεται στα μούρα δίνει γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού και τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Αίγυπτο είναι χωρίς σπόρους, επομένως μπορούν να χορηγηθούν με ασφάλεια ακόμη και σε μωρά.
Φθινοπωρινός παράδεισος βιταμινών
Δεν υπάρχουν πια ντόπια κεράσια, σύκα και αχλάδια στα ράφια. Υπήρχε όμως μια φρέσκια σοδειά από physalis και ρόδια. Αυτά τα φρούτα είναι γνωστά στη χώρα μας. Ωστόσο, στην Αίγυπτο, τα ρόδια είναι ιδιαίτερα γλυκά και ζουμερά. Τα καλά νέα είναι ότι ήδη στην αρχή της σεζόν του ροδιού, οι τιμές δεν είναι καθόλου υψηλές και η επιλογή είναι απλά τεράστια. Εξάλλου, στην Αίγυπτο απλώς τους αρέσει να παζαρεύουν!
Περίπου από τον Οκτώβριο, ξεκινούν οι έμποροιπροσφέρουν ενεργά ashta - ένα ασυνήθιστο φρούτο που μοιάζει με στρογγυλό πρασινωπό κώνο. Οι Αιγύπτιοι το αποκαλούν «γλυκό μήλο» και απλά το λατρεύουν. Είναι μάλλον δύσκολο να περιγράψει κανείς τη γεύση του ashta. Κάποιος νιώθει μια μπανάνα, κάποιος φράουλα, ακτινίδιο, γιαούρτι ακόμα και κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει σίγουρα μια δοκιμή!
Τι φρούτα φυτρώνουν στην Αίγυπτο; Συχνά όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο για το σώμα. Για παράδειγμα, η χρήση του ashta βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, το ρόδι ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Και οι γνωστές σε εμάς χουρμάδες είναι τόσο δημοφιλείς στην Αίγυπτο που θεωρούνται πανάκεια για τις περισσότερες ασθένειες.
Με την ευκαιρία, η σεζόν ραντεβού ξεκινά επίσης το φθινόπωρο. Ασυνήθιστα, η γεύση των ώριμων φρούτων είναι λίγο ξινή και στυφή - μια αμφίβολη απόλαυση. Και οι συνηθισμένοι αποξηραμένοι χουρμάδες είναι πολύ πιο γλυκοί και πιο ευχάριστοι. Αν και οι ντόπιοι προτιμούν τα φρέσκα και τα καταναλώνουν σε τεράστιες ποσότητες.
Πού να επιλέξετε φρούτα
Είναι αδύνατο να απαριθμήσετε και να εμφανίσετε όλα τα ονόματα και τις φωτογραφίες των αιγυπτιακών φρούτων σε ένα μικρό άρθρο, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά. Ωστόσο, η διεύθυνση του ξενοδοχείου δεν περιποιείται συχνά τους επισκέπτες με φρέσκα τοπικά φρούτα, προσφέροντας φθηνά εισαγόμενα φρούτα.
Επομένως, για νέες γεύσεις και εντυπώσεις, θα πρέπει να πάτε στο παντοπωλείο. Φυσικά, έχει πάντα φασαρία και κόσμο εκεί. Ωστόσο, υπάρχει η ευκαιρία να δοκιμάσετε, να επιλέξετε προσεκτικά κάθε μούρο και να διαπραγματευτείτε με τον πωλητή. Εάν προσπαθήσετε, η δηλωμένη τιμή μπορεί να μειωθεί πολλές φορές.
Οι αγορές που βρίσκονται κοντά σε ξενοδοχεία ή σε μέρη που επισκέπτονται οι τουρίστες είναι διαφορετικέςφουσκωμένες τιμές. Επομένως, είναι καλύτερο να συνδυάσετε μια βόλτα στην πόλη με μια επιλογή φρούτων και να δείτε πού τα αγοράζουν οι ντόπιοι.
Τουριστικές συμβουλές
Συχνά, η διοίκηση των ξενοδοχείων στην Αίγυπτο απαγορεύει τη μεταφορά φρούτων, ανεξάρτητα από τον τύπο τους, στο δωμάτιο, αλλά οι τουρίστες λένε ότι τα περισσότερα φρούτα, εκτός ίσως από ένα μεγάλο καρπούζι, μπορούν να μεταφερθούν απαρατήρητα. Το μόνο ερώτημα είναι η ηθική και η σκοπιμότητα μιας τέτοιας πράξης.
Αυτή η χώρα είναι πολύ ζεστή, τα κατεστραμμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν να χαλάσουν γρήγορα. Επιπλέον, οι ντόπιοι δεν ενδιαφέρονται πολύ για την υγιεινή. Επομένως, πριν από το φαγητό, όλα τα αγορασμένα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά.
Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω όσο το δυνατόν περισσότερα εξωτικά άγνωστα φρούτα, αλλά στους έμπειρους ταξιδιώτες δεν συνιστάται να παρασυρθούν. Ορισμένα φρούτα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση ή δυσπεψία. Είναι καλύτερο να μην δοκιμάζετε περισσότερα από ένα νέα προϊόντα την ημέρα.
Στην Αίγυπτο, οι χυμοί είναι πολύ δημοφιλείς, στους οποίους αναμειγνύονται τρία είδη διαφορετικών φρούτων. Ο πωλητής ετοιμάζει εκ περιτροπής φρέσκους χυμούς, τους ρίχνει σε ένα ποτήρι σε στρώσεις και δεν ανακατεύεται. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο «φανάρι» βιταμινών που αρέσει πολύ στα παιδιά.
Μπορείτε να φέρετε στο σπίτι από μια ηλιόλουστη χώρα ώριμα φρούτα ροδιού, ελαφρώς σκληρά μάνγκο, εξωτικά άστα ή άγουρους λωτούς. Τα πιο ευαίσθητα φρούτα απολαμβάνετε καλύτερα κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης.
