Τσεχική κουζίνα. Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα: εθνικά πιάτα και εγκαταστάσεις

2024 Συγγραφέας: Harold Hamphrey | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:11

Η πρωτεύουσα της Τσεχικής Δημοκρατίας για τους επισκέπτες έχει ενδιαφέρον όχι μόνο για τα αξιοθέατα και τα ενδιαφέροντα μέρη με τα οποία είναι γεμάτη η πόλη. Η Πράγα είναι γνωστή για τα εκπληκτικά αρχιτεκτονικά της μνημεία που προσελκύουν εκατομμύρια τουρίστες. Η υπέροχη πόλη δεν είναι λιγότερο ελκυστική για τη μοναδική της κουζίνα. Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για το τι πρέπει να δοκιμάσετε στην Πράγα. Οι τσέχικες γαστρονομικές απολαύσεις δεν είναι λιγότερο ελκυστικές από την αρχιτεκτονική.

Χαρακτηριστικά της πρωτεύουσας

Η Πράγα ήταν πάντα μια πόλη που είναι απίστευτα ενδιαφέρουσα να επισκεφτείς. Η υπέροχη αρχιτεκτονική και οι αρχαίοι δρόμοι προσελκύουν τους τουρίστες με τη μοναδική τους ατμόσφαιρα. Αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέροντα τοπικά καφέ και εστιατόρια. Υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός από αυτούς στην πόλη. Σε κάθε γωνιά μπορείτε να βρείτε ζαχαροπλαστείο, μπιραρία, θεματικό εστιατόριο ή αίθουσα γευσιγνωσίας. Σε τέτοιες εγκαταστάσεις, μπορείτε να περάσετε μια πολύ ενδιαφέρουσα, και το πιο σημαντικό, νόστιμο χρόνο. Τινα δοκιμάσω στην Πράγα; Στην τσεχική πρωτεύουσα παρουσιάζεται κουζίνα από όλες τις περιοχές, επομένως η επιλογή των πιάτων μεταξύ των τουριστών είναι πολύ μεγάλη. Δεν χρειάζεται να πάτε πουθενά για να δοκιμάσετε το τυπικό φαγητό μιας συγκεκριμένης περιοχής. Στην Πράγα μπορείτε να βρείτε όλες τις γαστρονομικές απολαύσεις.

Αν δεν ξέρετε τι να δοκιμάσετε στην Πράγα, θα σας βοηθήσουμε να το καταλάβετε. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι η τσέχικη κουζίνα είναι πολύ διαφορετική. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι κυριαρχούν τα λιπαρά πιάτα με κρέας. Αυτό βέβαια κάνει την κουζίνα απίστευτα λαχταριστή. Αλλά η επιλογή του φαγητού δεν είναι τόσο μεγάλη. Συνήθως στο μενού των εγκαταστάσεων υπάρχουν διάφορες παραλλαγές από σούπες, σνακ, λουκάνικα. Όλα αυτά, φυσικά, πολύ νόστιμα, λιπαρά και βαριά.

τσεχικές σούπες

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα; Δώστε προσοχή στις τοπικές σούπες. Εδώ λέγονται βόλες. Στην Τσεχία, οι σούπες σε εστιατόρια και καφέ έχουν συνήθως ξεχωριστό μέρος. Κατά κανόνα, βρίσκονται στην αρχή της λίστας των προσφερόμενων πιάτων. Πολλές σούπες είναι παχύρρευστες, άρα μοιάζουν περισσότερο με σάλτσες. Μια παχύρρευστη σύσταση επιτυγχάνεται προσθέτοντας πολτοποιημένα λαχανικά ή σιμιγδάλι, καθώς και κρόκους αυγών και βουτύρου. Πολλές τσέχικες σούπες γίνονται πουρές.

Κρεμμυδόσουπα

Τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι: κρεμμυδόσουπα, σκορδόσουπα, με καπνιστά κρέατα και μανιτάρια, σούπα λάχανου τουρσί, διάφορες σούπες λαχανικών πουρέ, καθώς και σούπες με τυρί και γκούλας. Διαφορετικές περιοχές μπορεί να προετοιμάσουν το πιάτο με διαφορετικούς τρόπους, επομένως μην εκπλαγείτε αν το φαγητό διαφέρει σε διαφορετικές εγκαταστάσεις. Η σούπα σερβίρεται όπως θέλετε.είτε σε πιάτο είτε σε ψωμί. Το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, λίγο πριν το σερβίρισμα χύνεται σε διαφορετικά δοχεία. Η γεύση της σούπας δεν αλλάζει. Απλώς είναι πιο ενδιαφέρον να φας από ένα πιάτο ψωμιού. Αυτή είναι η διαφορά.

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα από τα πρώτα πιάτα; Δείτε τη σούπα κρεμμυδιού. Εδώ λέγεται σκόρδο και έχει χαρακτηριστικό άρωμα σκόρδου. Παλαιότερα, το σέρβιραν πάντα σε ψωμί, αλλά τώρα αυτή η παράδοση διατηρήθηκε μόνο στα εστιατόρια της Πράγας. Το σκόρδο μαγειρεύεται διαφορετικά σε διαφορετικές περιοχές. Άλλοτε έβαζαν κρεμμύδια και τυρί και άλλοτε καπνιστά κρέατα και πατάτες. Στους Τσέχους αρέσει να τρώνε τέτοιες σούπες με την έλευση του κρύου καιρού, καθώς το πιάτο έχει σαφώς αντιμικροβιακή δράση.

Δεδομένου ότι το σκόρδο σερβίρεται σε ρολό ψωμιού σίκαλης, η σύστασή του δεν μπορεί να είναι υγρή, διαφορετικά το υγρό θα φύγει από το δοχείο. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές η σούπα μοιάζει με σάλτσα. Φυσικά, στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι δεν έχουν χρησιμοποιήσει δοχεία ψωμιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά για τους τουρίστες αυτή η μορφή σερβιρίσματος σούπας είναι πολύ σχετική.

Σούπα γκούλας

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα; Η κουζίνα της Τσεχικής Δημοκρατίας είναι πολύ ελκυστική για τους τουρίστες μας, γιατί τα πιάτα είναι διαφορετικά από τα δικά μας, και ταυτόχρονα έχουν εκπληκτική γεύση. Δεν έχει σημασία αν σας αρέσουν οι σούπες, αλλά η σούπα γκούλας πρέπει να δοκιμάσετε. Δεν πρέπει να συγχέεται με το γκούλας κρέατος. Αυτά είναι τελείως διαφορετικά πράγματα. Η προετοιμασία του πιάτου είναι αρκετά απλή. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λαρδί ή βούτυρο. Στη συνέχεια προστίθεται κρέας σε αυτό, συνήθως βοδινό. Τα προϊόντα μαγειρεύονται για πέντε λεπτά, μετά τα οποία προστίθενται κύμινο, αλάτι, πάπρικα και πιπέρι. Όλα αυτά γεμίζουν με ζωμό. Αφού βράσει η μάζα, προσθέστε τις πατάτες. Στη σούπα βάλτε οπωσδήποτε αλεύρι τηγανισμένο σε βούτυρο ή λαρδί. Η σούπα βράζεται για τριάντα λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με μαϊντανό και άνηθο. Οι τουρίστες σημειώνουν ότι η σούπα είναι πολύ νόστιμη και χορταστική.

Ζυμαρικά

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα; Ακόμα κι αν δεν τρώτε ψωμί, δείτε τα τοπικά ζυμαρικά. Στην Τσεχία αντικαθιστούν το συνηθισμένο ψωμί. Αχνίζονται με πατάτα ή απλό αλεύρι.

Αφού τα κόψουμε και τα σερβίρουμε ως συνοδευτικό. Συμπληρώνουν καλά τις σάλτσες, τις σούπες, τα πιάτα με λιπαρά κρέατα. Τα ζυμαρικά συνήθως βυθίζονται σε σάλτσες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Πολύ συχνά μαγειρεύονται με κρέας, λάχανο, κρεμμύδι, συκώτι ή άλλη γέμιση. Φτιάχνουν επίσης γλυκά ζυμαρικά με φρούτα, τυρί και ζάχαρη.

Γόνατο αγριογούρουνο

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα; Το φαγητό στην Τσεχική Δημοκρατία δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό. Αγαπούν πολύ το κρέας εδώ, οπότε το μαγειρεύουν σε διάφορες παραλλαγές. Το γόνατο του κάπρου θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή εθνικά πιάτα. Τι είναι? Πρόκειται για ένα χοιρινό κότσι, το οποίο προ-μαρινάρεται σε μπύρα. Η γερμανική εκδοχή του πιάτου είναι πολύ διαφορετική στη γεύση από την τσέχικη.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Το κότσι μπορεί πρώτα να βράσει και μετά να ψηθεί. Και μπορούν μόνο να ψήσουν. Σε πολλούς αρέσει η δεύτερη επιλογή. Αλλά αυτό είναι θέμα γούστου. Μερικές φορές το κότσι σερβίρεται απευθείας στη σούβλα, αλλά δεν το κάνουν όλα τα καταστήματα. Λάβετε υπόψη ότι το πιάτο έχει ένα αξιοπρεπές βάρος. Βάρος ενόςμερίδες φτάνει το 1-1, 5 κιλά. Για ένα άτομο, τα πιάτα είναι πολύ μεγάλα, κατά τη γνώμη μας. Συνήθως, μαζί του σερβίρονται και ζυμαρικά, σάλτσες και βραστό λάχανο. Δυστυχώς, δεν έχουν όλα τα καταστήματα ένα τέτοιο πιάτο, επομένως μπορείτε πρώτα να μελετήσετε το μενού που βρίσκεται στο δρόμο για να μην πάτε στο εστιατόριο.

Μπόδι πάπιας

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα από φαγητό; Φροντίστε να δώσετε προσοχή στο μπούτι πάπιας με σάλτσα μελιού. Αυτό το πιάτο θεωρείται επίσης εθνικό. Πριν το μαγείρεμα, το μπούτι μουλιάζεται σε μπύρα για αρκετές ώρες. Αφού μαριναριστεί, αλείφεται με μέλι και ψήνεται. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με ζυμαρικά ψωμιού και πατάτας και βραστό λάχανο.

Το κρέας είναι τόσο τρυφερό που απλά λιώνει στο στόμα σας. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το μέλι δίνει πικάντικη γεύση, αλλά δεν δίνει γλυκύτητα. Χάρη σε αυτόν, λαμβάνεται μια νόστιμη κρούστα στο πόδι. Το βάρος ενός τέτοιου πιάτου είναι επίσης εντυπωσιακό. Δεν είναι πάντα δυνατό για έναν ανεκπαίδευτο τουρίστα να το κατακτήσει.

Τυρί φούρνου

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα; Η τσέχικη κουζίνα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Όχι μόνο το κρέας, αλλά και το τυρί χρησιμοποιείται ενεργά εδώ. Τα τοπικά καφέ σερβίρουν συχνά τυρί πανέ. Τις περισσότερες φορές, η ποικιλία Germelin χρησιμοποιείται για το πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Κομμάτια τυριού πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό βυθίζονται σε κουρκούτι και στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά. Η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται πολλές φορές. Είναι πολύ σημαντικό να επεξεργάζεστε σωστά το τυρί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεν πρέπει να έχει διαρροή. Οι έτοιμες φέτες τηγανίζονται σε τηγάνι ή τηγανίζονται. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Όταν κόβουμε το τυρίβγαίνει ορεκτικό. Συνήθως σερβίρεται με πίκλες, μαγιονέζα ή ταρτάρ.

Μοσχάρι παϊδάκια

Τι να δοκιμάσετε στην Πράγα; Δοκιμάστε οπωσδήποτε τα μοσχαρίσια παϊδάκια σε σάλτσα μελιού. Πρέπει να πω ότι οι Τσέχοι χρησιμοποιούν την μπύρα και το μέλι κυριολεκτικά για το μαγείρεμα κάθε πιάτου. Πριν από το μαγείρεμα, τα παϊδάκια μουλιάζονται με μπύρα, και στη συνέχεια αλείφονται γενναιόδωρα με μέλι και ψήνονται. Το πιάτο σερβίρεται με σάλτσες στο τραπέζι.

Κριπίνος στο φούρνο

Υπάρχουν πολλά υδάτινα σώματα στην Τσεχική Δημοκρατία, επομένως τα ψάρια του ποταμού είναι τακτικός επισκέπτης στα τραπέζια. Στην εθνική κουζίνα, ο ψημένος κυπρίνος θεωρείται εορταστικό πιάτο. Συνήθως ετοιμάζεται για τα Χριστούγεννα. Ο κυπρίνος εκσπλαχνίζεται και καθαρίζεται, και στη συνέχεια τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, και στη συνέχεια χύνεται με μπύρα. Μετά από είκοσι λεπτά, το ψάρι, μαζί με τη μαρινάδα, μεταφέρονται σε βαθιά φόρμα και ψήνονται. Μια ειδική σάλτσα παρασκευάζεται για τον κυπρίνο. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε λάδι σε ένα τηγάνι και τα καρότα σε ένα άλλο. Στη συνέχεια τα λαχανικά ανακατεύονται και καρυκεύονται με πελτέ ντομάτας, προσθέτοντας ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα μαγειρεύεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται η μπύρα και μαγειρεύεται για άλλα πέντε λεπτά.

Λουκάνικα

Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι πολύ δημοφιλή στην Τσεχική Δημοκρατία. Σερβίρονται συχνά ως σνακ ή με μπύρα. Εδώ βράζονται, μαριναρίζονται και τηγανίζονται. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται με μουστάρδα και χρένο. Συνήθως, το χοιρινό και το κρέας πουλερικών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λουκάνικων, ενώ το αρνί, το βοδινό και το κρέας κουνελιού λαμβάνεται ως συμπλήρωμα.

Σάλτσες και συνοδευτικά

Τα κύρια πιάτα στην Τσεχική Δημοκρατία σερβίρονται συνήθως με πατάτες, ζυμαρικά, βραστό λάχανο. Παρεμπιπτόντως, οι πατάτες είναι πολύ δημοφιλείς εδώ, επομένως τα εστιατόρια τις σερβίρουν σε όλες τις πιθανές μορφές.

Διάφορα σάλτσες και σάλτσες είναι ένα από τα κύρια συστατικά της εθνικής κουζίνας. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε μανιτάρια, κρεμώδη, φρούτα και άλλες σάλτσες.

Επιδόρπια

Υπάρχουν πολλά επιδόρπια στην τσέχικη κουζίνα. Πολλοί λένε ότι το πιο νόστιμο γλυκό είναι το περίφημο trdelnik. Σερβίρεται όχι μόνο σε καφετέριες, αλλά πωλείται ακριβώς στο δρόμο. Εξωτερικά, το επιδόρπιο μοιάζει με χοντρό σωλήνα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται σφολιάτα που τυλίγεται σε σωληνάρια και ψήνεται. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη. Προαιρετικά, το καλαμάκι σας θα γεμίσει με μούρα, φρούτα ή παγωτό.

Το στρούντελ μήλου δεν είναι λιγότερο δημοφιλές στην Τσεχική Δημοκρατία. Το επιδόρπιο πωλείται σε οποιοδήποτε καφέ, ακόμη και σε πάγκους του δρόμου. Διαφέρει από τις ουκρανικές και πολωνικές πίτες σε εμφάνιση και γεύση. Το τσέχικο στρούντελ είναι ένα ρολό σφολιάτας. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, μήλα, ζάχαρη άχνη, κανέλα. Πολύ συχνά στις καφετέριες το γλυκό σερβίρεται με σαντιγί και παγωτό.

Στην Πράγα, πρέπει να δοκιμάσετε τις περίφημες βάφλες - πληρωμές. Η συνταγή για την παρασκευή τους αποτελεί εθνική υπερηφάνεια. Οι πληρωμές είναι δύο στρογγυλές γκοφρέτες που συνδέονται με γέμιση. Στην πώληση θα βρείτε πολλά είδη τους, που διαφέρουν σε μέγεθος και γεύση.

Μπύρα

Η μπύρα είναι το εθνικό καμάρι της χώρας. Στην Τσεχία, είναι πολύ νόστιμο. Η επιλογή των ποικιλιών είναι απίστευτα μεγάλη. Τι μπύρα να δοκιμάσετε στην Πράγα; Οι ειδικοί συνιστούν να δίνετε προσοχή στα Pilsner Urquell, Staropramen και Velkopopovicky Kozel, Krusovice. Περιττό να πούμε ότι η επιλογή των ποτώνυπέροχο στην Πράγα. Εδώ μπορείτε να βρείτε μπύρα για κάθε γούστο.

Πού να δοκιμάσετε μπύρα στην Πράγα; Πωλείται σε κάθε παμπ και σε άλλα καταστήματα. Μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το Μουσείο Μπύρας της Πράγας. Στη συλλογή μπύρας του θα βρείτε περισσότερες από τριάντα ποικιλίες. Το μενού του εστιατορίου ενημερώνεται κάθε εβδομάδα.

Αξίζει επίσης να επισκεφθείτε το Brewer's Club. Αυτό είναι ένα αγαπημένο μέρος για όλους τους τουρίστες. Στο ισόγειο υπάρχει ένα κατάστημα με περισσότερα από 200 είδη, και στο υπόγειο υπάρχει μια παμπ.

Υπάρχουν πολλά μέρη στην Πράγα όπου μπορείτε να περάσετε καλά και να πιείτε μπύρα.

Πού να δοκιμάσετε την εθνική κουζίνα;

Υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός εστιατορίων και καφέ στους δρόμους της Πράγας. Αν θέλετε να φάτε νόστιμο φαγητό χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα, θα πρέπει να απομακρυνθείτε από τις συνηθισμένες τουριστικές περιοχές, όπου οι τιμές είναι πολύ υψηλές. Είναι καλύτερο να επισκεφτείτε καφετέριες όπου χαλαρώνουν οι ντόπιοι. Το μενού του εστιατορίου παρουσιάζεται συνήθως στο δρόμο στην είσοδο. Αυτό είναι πολύ βολικό και σας επιτρέπει να εξοικειωθείτε με τις τιμές και τη γκάμα των πιάτων.

Οι έμπειροι ταξιδιώτες συνιστούν να επισκεφτούν την μπυραρία του U Fleck - αυτό είναι ένα πολύ παλιό και ταυτόχρονα ακριβό εστιατόριο. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται από το 1499.

Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε τις εγκαταστάσεις του δικτύου Bohemia Bagel. Ένα πολύ δημοφιλές εστιατόριο είναι το Svata Klara. Στην ιστορική συνοικία της πόλης, μπορείτε να επισκεφθείτε το U Basnika panve. Το εστιατόριο όχι μόνο σερβίρει νόστιμο φαγητό, αλλά και εντυπωσιάζει με τους εσωτερικούς του χώρους σε στυλ περασμένων αιώνων.